Küchenmeister Jobs und Stellenangebote

Küchenmeister Jobs und Stellenangebote

Aufgaben Küchenmeister

Sie üben ihre Tätigkeit in Küchenbereichen, Kühl- außerdem Lager- wie auch Büroräumen aus. Küchenmeister/innen arbeiten sowohl in kleineren gastronomischen Betrieben als auch in Großküchen. Meist sind sie in geschlossenen Räumen tätig, vor allem in aufgeheizten Küchen, wo sie den Gerüchen sowie Dünsten der Speisen wie auch Dämpfen ausgesetzt sind. Sie holen jedoch auch Lebensmittel aus Kühlräumen ferner überprüfen den Zustand bereitstehender Speisen, zum Beispiel in temperierten Kantinen- oder Gasträumen. Sofern sie die Lebensmittel nicht liefern lassen, kaufen sie selbst die Produkte ein außerdem sicherstellen sich die beste Qualität etwa schon frühmorgens auf dem Großmarkt. Im Küchen- sowie Lagerbereich sind sie in der Regel im Stehen tätig, lediglich kaufmännische ferner Verwaltungsarbeiten ausführen sie im Sitzen.

Organisatorische Aufgaben nehmen einen großen Teil ihrer Arbeit ein. Ob sie nun am Schreibtisch das Angebot an Gerichten außerdem den Einkauf planen, Arbeitspläne erarbeiten oder mit Zulieferer sowie Auftraggebern telefonieren, Küchenmeister/innen müssen immer den Überblick behalten. Beim Aushandeln von Konditionen mit Lebensmittelzulieferern kommen ihnen ihr Verhandlungsgeschick ferner ihr Durchsetzungsvermögen zugute. Beim Kreieren neuer Rezepte ist ihr Gespür für die Wünsche der Gäste gefragt, auf ausgesprochene Kundenbedürfnisse gehen sie weitmöglichst ein. Im Abfolge der Arbeitsprozesse beaufsichtigen die Meister/innen u.a. sorgfältig, dass Arbeitsaufgaben pünktlich ausgeführt außerdem Arbeitsschritte exakt nach Vorgabe durchgeführt werden. Während Küchenmeister/innen in kleineren Betrieben viele Aufgaben selbst übernehmen, überwiegt in Großküchen das Anweisen sowie Überprüfen von Mitarbeitern, wobei im Besonderen Führungsfähigkeit gefragt ist. Geduld ferner Beharrlichkeit werden beim betrieblichen Teil der Ausbildung des Berufsnachwuchses notwendig. für den die Meister/innen ebenfalls verantwortlich sind. Bei der Verarbeitung der Lebensmittel achten sie verantwortungsbewusst darauf, dass Hygienevorschriften außerdem Sicherheitsrichtlinien eingehalten werden. Sie tragen i.d.R. weiße Arbeitskleidung wie auch eine Kopfbedeckung.

In den Stunden vor sowie während der Speisezeiten herrscht oft Hochbetrieb in der Küche, da die Bestellungen zügig erfüllt werden müssen, die Gerichte aber dennoch möglichst frisch sein sollen. Küchenmeister/innen sind daher an qualitativ hochwertige Arbeit unter Zeitknappheit ferner eine hektische Arbeitsatmosphäre gewöhnt. Meist arbeiten sie auch am Wochenende außerdem an Feiertagen, wofür sie einen jeweiligen Freizeitausgleich an einem Werktag erhalten. Auslastungs- sowie saisonbedingt sind auch unregelmäßige beziehungsweise längere Arbeitszeiten ferner Schichtarbeit üblich.

Ihre Tätigkeiten

• Die Leistung der Arbeit erfolgt größtenteils im Gehen und Stehen.
• Sie arbeiten mit technischen Geräten, Maschinen und Anlagen, zum Beispiel Großküchenherde, Kühl- und Gefrierschränke.
• Die Arbeit am Bildschirm ist eine zentrale Tätigkeit.
• Ihre Tätigkeit besteht aus Handarbeit, zum Beispiel Speisen portionieren und anrichten.
• Ihre Arbeit findet überwiegend in Büroräumen statt.
• Die Arbeit wird überwiegend in der Küche verrichtet.
• Die Berufstätigkeit wird in Lagerhallen ausgeübt.
• Bei Ihrer Tätigkeit haben Sie oft wechselnde Arbeitsorte - häufiges Wechseln zwischen aufgeheizten Küchen, Kühlräumen und temperierten Kantinen- oder Gasträumen.
• Bei Ihrer Tätigkeit arbeiten Sie bei Kälte, Hitze, Nässe, Feuchtigkeit, Zugluft - hohe Raumtemperatur durch Backöfen und Küchenherde.
• Sie arbeiten bei Rauch, Staub, Gasen, Dämpfen - Küchendünste.
• Die Arbeit findet teilweise unter starkem Geruchseinfluss statt.
• Um keine Risiken einzugehen, ist es erforderlich, dass Sie die vielfältigen Vorschriften und gesetzlichen Vorhaben beachten. Dazu zählen z. B. die für die Lebensmittelverarbeitung geltenden Hygienevorschriften.
• Bei Ihrer Tätigkeit haben Sie Kundenkontakt, zum Beispiel Gäste bei der Speisenauswahl für einen besonderen Anlass beraten.
• Mitarbeiter/innen und Auszubildende anzuleiten und zu unterweisen gehört mit zu Ihren Aufgabenbereichen in diesem Berufsfeld.
• Es kommt bei Ihren Aufgaben oft zu unregelmäßigen Arbeitszeiten - auch an Wochenenden und an Feiertagen, saisonbedingt ist auch Bei Ihrer Tätigkeit in diesem Beruf kommt es oft zu Schichtarbeit üblich.